Taller trata sobre fragancias del café

Taller trata sobre fragancias del café


Con el propósito de diferenciar los aromas y fragancias de cafés especiales de diferentes partes del mundo, el Consejo Dominicano del Café (Codocafé) y Oxfam dominicana realizaron el taller de catación “Intercambios de Aromas”.

La jornada de formación tuvo una duración de 32 horas y las cataciones de los cafés especiales fueron realizadas en las instalaciones del Laboratorio Raúl H. Melo del Codocafé por el catador Michele Mastrantuono, jefe de catadores de la empresa Lavazza de Italia y la colaboración de Gabriele Regio.

El director ejecutivo del Codocafé, José Fermín Núñez, dio la bienvenida a los participantes, instándolos a aprovechar al máximo los conocimientos que serían impartidos para luego ponerlos en práctica.