La Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM) es sede del Proyecto de Restaurante Zurrapa, creado por 53 estudiantes de Administración Hotelera del Recinto Santo Tomás de Aquino, declarados exploradores e innovadores de la comida típica dominicana.

Zurrapa permanecerá abierto hasta el mes de abril y servirá platos típicos de la cocina dominicana elevados a un nuevo nivel gastronómico, por medio de modernas técnicas culinarias.

Para la inauguración del nuevo restaurante se organizó una cena especial en la cual estuvieron presentes autoridades académicas y administrativas de la PUCMM así como influyentes personalidades de la industria turística y gastronómica, quienes valoraron la elaboración ingeniosa de las nuevas recetas.

Guiados por la chef y docente Adanellys Pérez de Hayes, coordinadora de Artes Culinarias de la PUCMM, los estudiantes también prepararán domplines, moro de guandules, niño envuelto y lengua de vaca. Entre los postres típicos incluidos en la carta están el arroz con leche y la malarrabia.

El restaurante Zurrapa, que abrirá al mediodía y en la noche de jueves a sábados, servirá en horario nocturno el menú degustación Quimeras by Zurrapa, compuesto por 8 platos, este se sirve con reservaciones previas. También, tienen un momento especial en las tardes añadiendo el menú La Pavita by Zurrapa.

Los precios de estos platos oscilan entre los RD$60 y los RD$300.00.

Zurrapa se suma a los exitosos proyectos de restaurantes de Artes Culinarias de la PUCMM, junto a Tabú y Gaia, que buscan posicionar la cocina local como una opción dentro de la gastronomía mundial.

Sobre la PUCMM La Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra fue fundada por la Conferencia del Episcopado Dominicano en 1962. Puede acceder a su página Web para más información: www.pucmm.edu.do.

Los estudiantes de Administración Hotelera elaboran platos dominicanos con nuevo estilo gourmet, aprendido en las aulas de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra.