Editorial Santillana y su sello Aguilar anuncian el lanzamiento del libro La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa, de Rosa María Gómez. El acto tendrá lugar el próximo lunes 16 de junio, a las 7 de la noche, en la Quinta Dominica. Es un libro de 156 páginas, en formato horizontal, con fotografías de Anabelle Pérez.

La presentación del libro estará a cargo de un panel multidisciplinario, compuesto por José Guerrero, historiador; Lina Matos, directora ejecutiva de la Asociación de Hoteles de Santo Domingo; Mario Núñez, director de Casa Caribe, y la autora.

El libro contiene 50 recetas creadas especialmente para esta obra por La Chefa. Las recetas llevan ingredientes y sazones muy criollos combinados y presentados de manera original y diferente. Hay recetas de aperitivos, entradas, ensaladas, sopas y cremas, platos principales, guarniciones y postres.

Para dar la idea de la plenitud de estos platos, algunos nombres son: Ensalada de queso de hoja empanizado con emulsión de guayaba y vinagreta de chinola, Crema de cepa de apio con langostinos, Filete de atún criollo con costra de yuca, salsa de guavaberry y ron….

Rosa María Gómez, conocida como La Chefa, es pionera en una nueva forma de entender la cocina en República Dominicana y la región Caribe: con identidad propia y con proyección internacional. Se hizo cocinera por tradición familiar y por vocación.

Se diplomó en Gestión y Arte Culinario por la Universidad Domínico Americana de Santo Domingo y se especializó en cocina internacional en la Escuela Superior de Hostelería Mariano Moreno y en repostería y pastelería en la Escuela Superior Mausi Sebess, ambas establecidas en Buenos Aires.