Hace más de dos década oí a Bill Gates hablar de la seguridad alimentaria. Me resultó extraño que el magnate de la informática mostrara, ya a finales del siglo 20, un especial interés por un tema tan primario como la alimentación.

Señalaba el fundador de Microsoft que el crecimiento de la población se mantiene en tacto en el espacio disponible para la producción agrícola observaba entonces cierto declive. No hay techo para proyectar la alimentación de 7 mil 800 millones de habitantes en un planeta que, con sus desigualdades, presenta una demanda exponencial en este renglón. Tampoco sabemos si el panorama descrito por Gate era el mismo más de veinte años después.

El compromiso con la actividad agrícola es creciente a medida que pasa el tiempo. La gente puede bien vivir al margen de los avances tecnológicos, pero no así de la alimentación. En ese mismo orden cobra fuerza y sentido la preocupación por una buena y adecuada nutrición. Nadie puede vivir sin comida, techo y ropa.
Así las cosas, el aspecto básico de la alimentación sigue siendo preponderante. El ministerio de Agricultura coordina las propuestas orientadas al abastecimiento de comida, garantizando por supuesto que la política alimentaria concilie efectivamente con los intereses y necesidades de los productores.

La seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, su acceso oportuno y su aprovechamiento biológico, de manera estable a través del tiempo. Hay seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos para alcanzar una vida sana y activa.

Los países productores de alimentos, los que priorizan las políticas públicas y la iniciativa privada en este sentido, son los que tienen su futuro asegurado. Una amplia población con capacidad de consumo dejará de ser un privilegio de los países ricos. Anotemos esa proyección.

Por: Eduardo Álvarez

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