El brunch es una comida típica americana que combina los platos del desayuno y el almuerzo generalmente días feriados y domingos (breakfast + lunch = Brunch) y que permiten ingerir en esta oportunidad omelette, salchichas, huevos fritos, frutas, muffin, tarta helada

Desde el punto de vista nutricional, la sobrealimentación que ocurre con la combinación de alimentos típicos del brunch, permite al metabolismo humano recibir suficientes calorías como para agregar otra comida en el día generalmente ligera (caldos, frutas, batidas) y con esto usted logra «equilibrar» las calorías a consumir durante ese día, mantener la tasa metabólica de carbohidratos, proteínas y grasas, sin el riesgo ni preocupación de aumentar de peso o de sufrir descompensaciones en su diabetes, hipertensión, colesterol

En esta Navidad, he tenido la oportunidad de asistir a dos brunch invitado por amigos de la clase media, donde, a diferencia de los platos típicos americanos, se prepara: mangú con huevos y cebollitas, aguacate, quesos, rollitos de jamón, bacalao con vegetales, arenque, pan, jugos naturales y frutas navideñas, en algunos casos «postres navideños», no hay bebidas alcohólicas y una sobremesa natural, donde se analizan «largamente» temas familiares, sociales y políticos del país y el mundo.

Tengo la impresión que el brunch navideño y (fuera de la Navidad) con estos desayunos-almuerzos, se van a «popularizar» en nuestro país (sobre todo en la clase media, pues la clase pobre históricamente los ejecuta), por todas las benevolencias que aportan estas reuniones comestibles, a saber: reducción en gastos económicos importantes, pues esos días solo se consumen dos comidas, por otro lado como «no hay» consumo de alcohol, las conversaciones de sobremesa resultan más «diáfanas, sinceras e integras», amén de la reducción de importantes gastos, aparte de que permiten mantener la tradición folclórica de consumir los productos nacionales.

Esta «popularización» del brunch navideño, -sin lugar a dudas- puede favorecer a la clase media, ayudando aquellos que sufren alguna enfermedad crónica a no temer a los alimentos, pues en vez de tres comidas solo serán dos, ayudarán a enfrentar las consecuencias del «paquetazo» que nos espera – por la reducción económica que representa – y sobre todo, permitirán el encuentro familiar o social en horas «diurnas» que representan de alguna manera, mayor «seguridad personal y familiar» frente a la «inseguridad ciudadana» que sufre nuestra sociedad a todas horas del día.