Los ministerios de Industria y Comercio y Salud Pública realizaron dos entrenamientos para fortalecer las capacidades de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) y de los principales mataderos de carne bovina y avícola, así como de laboratorios y otras instituciones oficiales vinculadas al sistema. Actividades que definieron como un nuevo paso hacia la homologación del sistema nacional de inspección de carnes con el de los Estados Unidos.

La Dirección de Comercio Exterior de Industria y Comercio (DICOEX) informó que el primer seminario dirigido a los inspectores oficiales de la DIGESA, del Ministerio de Salud Pública, abordó el manual de procedimientos de la inspección y supervisión de los establecimientos que procesan los productos de carne bovina y avícola, los cuales deben cumplir con rigurosidad los estándares internacionales de calidad.

El segundo seminario enfocado en los mataderos y empresas procesadoras de carne de res, abordó la implementación del Programa HACCP o Análisis de los Peligros y Puntos Críticos de Control para el cumplimiento de los procedimientos.

Dicoex informó que los entrenamientos efectuados en su sede, estuvieron a cargo de la consultora hondureña Mercedes Erazo, experta contratada por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID).

Señaló que participaron representantes y técnicos de los principales mataderos e instituciones vinculadas al sistema, entre los cuales citó a Comercial Ganadera, Agrocarne, Suplicarne, Productos Chef, Grupo Alonzo, Induveca y Pollo Cibao, entre otros.

Refirió que con estos entrenamientos, sumados a la solicitud oficial de inspección que requerirá el Gobierno Dominicano a las autoridades de los Estados Unidos, se podrá obtener la homologación oficial del sistema de inspección de carnes del país, en beneficio de la exportación de carne bovina y sus derivados.