Santo Domingo.- El chef Víctor Rocha López habla del cerdo navideño con la seguridad de quien conoce a profundidad los secretos que convierten este plato en el centro de la mesa dominicana. Aunque asegura que en la cocina siempre hay secretos bien guardados, admite que el éxito comienza con un buen adobo o salmuera, uno […]
Santo Domingo.- Mañana es Nochebuena, y en el ambiente se siente la magia y la emoción, de sentarse a la mesa con amigos y familiares para compartir de la tradicional gastronomía navideña dominicana. Aunque, el encanto no solo está en la comida, también en los detalles que adornan la mesa. Velas, colores de la temporada […]
En la mesa dominicana en tiempo de Navidad hay un elemento que nunca puede faltar, y para la chef Rousana Urraca ese lugar lo ocupa el arroz, especialmente el moro. Explica que el más habitual es el moro de guandules, preparado con guandules frescos o de lata, con o sin coco, y enriquecido en ocasiones […]
