La gastronomía predominante en La Vega es particularmente beneficiada por la fertilidad de sus tierras. El 85 por ciento de los vegetales consumidos por los dominicanos son cultivados en sus prósperos suelos.

Además de redescubrir los paisajes de La Vega Real, el proyecto Orgullo de mi Tierra, del Centro Cuesta Nacional, ha explorado el mundo de sus frutos y sabores, entrando a sus humildes cocinas, para con sus tradicionales ingredientes, reinventar y redescubrir su gastronomía.

La Ciudad Olímpica y sus municipios, Concepción de La Vega, Constanza, Jarabacoa y Jima, son dueños de una incomparable riqueza gastronómica. Las fresas de Constanza, las arepas de Jarabacoa y el arroz de Jima nos invitan a jugar con las infinitas posibilidades de combinaciones. Wandy Robles y Jacqueline Henríquez se han unido al proyecto para presentar un recetario con ocho platos de la Ciudad Olímpica.

Hemos elaborado un recetario con los ingredientes y platos más emblemáticos de La Vega, ofreciendo una receta tradicional y una nueva forma de presentar estos productos, dice Henríquez.

El Moro Campasino, la Ensalada de Arroz Valle de Constanza, el Cepán, Carnaval de sabor y color, la Arepa Dulce y la Volteada de Coco y Piña, la Ensalada de Fresas, Espinacas y Lechugas, y el Pudín de Fresas con Salsa de Naranja son las exquisitas recetas que hoy podemos conocer gracias a la colaboración de los chefs.