El Ministerio de Salud Pública inicia esta tarde la recolección de muestras para el nuevo estudio a los salami, tras obviar ayer el que hizo el Instituto de Protección del Consumidor (Pro Consumidor) alegando que data de enero y no permitía determinar la calidad precisa de producto.

El doctor Bautista Rojas Gómez, ministro de Salud, garantizó a la población que el estudio se realizará con criterios clínicos, científicos y técnicos cuyos resultados no sean cuestionados.

Afirmó que los salami que cuentan con registro sanitario se elaboran con alta calidad y la población puede consumirlos sin temor alguno.

El proceso de recolección de muestras estará a cargo del Viceministerio de Garantía de Calidad y de la Dirección de Salud Ambiental, que dirigen los licenciados María Villa de Pina y Luis Emilio Félix Roa.

Rojas Gómez garantizó que el estudio se hará con el rigor científico que amerita una investigación, que incluya toda la ruta, materia prima y el proceso de elaboración de producto.

En el estudio colaborarán la Oficina Panamericana de la Salud (OPS) y el Instituto de Nutrición Centroamericano y Panamá (Incap), indicó.

Vamos a trabajar sin presión, sin complacencia hasta que tengamos un resultado, negativo o positivo. Tocaremos todas las fábricas de embutidos que tengan registros sanitarios, pero lo más importante es que no tenemos ninguna evidencia clínica ni epidemiológica que indique contaminación en la actualidad de los salami, significó.

Exhortó a la población a mantener la tranquilidad porque son confiables los productos de las empresas embutidoras que cuentan con los registros sanitarios correspondientes.

Ratificó que fue el jueves pasado que Salud Pública recibió el informe de Pro Consumidor y de inmediato se inició la evaluación del contenido. Lo primero que hicimos es que debía de hacerse un nuevo muestreo con carácter científico del salami en la diferentes empresas, lo que se iniciará esta tarde, porque el que recibimos se llevó a cabo en enero de este año.

Se supo que mañana Industria y Comercio, Pro Consumidor y Digenor realizarán una rueda para anunciar medidas tendentes a poner más control a las fábricas de embutidos.

Altagracia Paulino, titular del Instituto Nacional de Protección al Consumidor (Pro Consumidor), defendió el estudio porque fue bien hecho por técnicos calificados de laboratorios certificados internacionales.

Este fue el primer estudio hecho en el país, con una muestra de 258 productos. No queremos hacerle daño a la industria de embutidos, pero entendemos que estas y otras deben ser monitoreadas, apuntó.

Paulino dijo que no se retracta del estudio de Pro Consumidor, aunque valoró que Salud Pública realice otro a los salami.

El ministro de Salud, Rojas Gómez dijo que desde los puntos de vista clínico y epidemiológico no se ha registrado ninguna afección a la salud como consecuencia de la ingesta de salami por la población en lo que va de año.

Anotó que todas las procesadoras de alimentos, con énfasis en las productoras de carnes y productos cárnicos, son periódicamente sometidas a inspecciones que muchas veces conducen a la emisión de notificaciones demandando determinadas mejoras, incluso el cierre de procesos. Añadió que se seguirá actuando con responsabilidad.

LA FRASE

El pueblo puede consumir con confianza los embutidos que tienen registro sanitario

Bautista Rojas Gómez

Las instituciones estatales se pusieron en conocimiento de los resultados de la investigación

Altagracia Paulino

EN NUMERO

258

Muestras de salami tomaron los técnicos internacionales para realizar el estudio a los embutidos, afirmó Pro Consumidor.