Arrancó la Cuaresma y las amas de casa con sus costumbres cristianas tienen ayuno de carne, siendo el mejor sustituto el bacalao, por su tradición de consumo y por ser uno de los pescados que mas versatilidad tiene en sus platos. El 17 de marzo el Hodelpa Gran Almirante de Santiago será la sede del II Festival Regional El Cibao Corona el Sabor con Bacalao Noruego, con la presencia de 40 platos finalistas, escogidos por un jurado del Programa Casi a las 12, que se transmite por el canal 25 de Santiago. Habrán 2 categorías: Casera y Gourmet y en cada una, 3 grandes premios de 20 mil, 10, mil y 5 mil pesos en primer, segundo y tecer lugar respectivamente. República Dominicana es el segundo país consumidor de bacalao con espinas en el mundo. Somos un pueblo con una alta tradición de consumo de este pescado, a tal punto, que forma parte de nuestra canasta familiar. El bacalao es un alimento rico en grasas saludables, libres de colesterol. El pasado año Bacalo Noruego premios a algunos de sus consumidores en las diferentes categorías.
En el renglón gourmet el primer lugar lo obtuvo Cordon Bleu de bacalao en salsa de queso de cabra de Willian Cepeda Díaz, mientras que el segundo lugar lo obtuvo la Pirámides de bacalao Noruego de Millicent Mieses padilla y el tercer lugar fue de Noquis de batata con bacalo al coco de Rocío Santana de la Rosa.
El categoría casera fueron seleccionadas las Carimañola rellenas de bacalao de Stefani Dourthe Adon, Pastel de Bacalao y arroz para un principe de Mary Lisa Encarnación Sierra y Pastelón de bacalao al fondo del mar Noruego de Margaret Díaz Espinoza en primer, segundo y tercer lugar respectivamente.
El Nacional
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