Un experto en nutrición escolar propuso que los sectores ganadero y de procesadores de leche se acojan a los Códices Alimenticios de las Naciones Unidas como forma de dirimir sus contradicciones en relación al suministro del desayuno escolar.

Al intervenir en el 1er Congreso Internacional de Nutrición Escolar y Estrategia de Seguridad Alimentaria, el licenciado Hill Lajara, tecnólogo de Alimentos y diplomático ante el Ministerio de Relaciones Exteriores, explicó que los denominados Códices Alimentarios consisten en reglas específicas a través de las cuales las organizaciones de las Naciones Unidas se rigen desde el 1963 respecto a los ingredientes autorizados científicamente para uso en alimentos, así como el contenido nutricional de los mismos.

Lajara formuló dichos planteamientos durante la charla Ley de Nutrición Escolar y Sostenibilidad de los PAE (Programa de Alimentación Escolar) que dictó en el transcurso del Congreso que se realizó el pasado fin de semana bajo el auspicio de la Universidad Nacional Evangélica, Facultad de Ciencias de La Salud, en el hotel V Centenario.

«Esto resulta relevante desde el momento en que las discrepancias entre ganaderos y procesadores de leche se agudizan, cuando una de las partes no logra ponerse de acuerdo con la otra en cuanto a cuál o cuáles ingredientes pueden utilizarse de manera legitima en la manufactura de raciones infantiles de leche fluida», enfatizó Lajara.

A la vez que añadió el de la leche fluida para uso infantil está definido en el Códice número 156 y fue promulgado por el organismo en el año 1987.»

Lajara consideró que si las recién designadas agencias tutelares de los PAE logran sentar en la mesa de negociaciones a los representantes de ambos grupos y de manera pública convienen aceptar la validez del Códice habrán dado el primer gran paso hacia la solución de este perturbador conflicto..