La huella hídrica de un individuo, comunidad o comercio se define como el volumen total de agua dulce que se utiliza para producir los bienes y servicios consumidos por el individuo, la comunidad y sus comercios. Mejor dicho todos entramos en este proceso de una u otra forma, sin embargo hay que destacar que los países emergentes, como es el caso del nuestro, entramos en un orden de menor consumo que los países considerados dueños del mundo. Por ejemplo, la producción de un kilo de carne requiere la exuberante cifra de 16.000 litros de agua.

Y para continuar el esquema veamos datos significativos de la producción de algunos elementos necesarios para la nuestra vida y que requieren gran consumo de agua. 1- La producción de un kilo de carne requiere 16.000 litros de agua. 2- La de un vaso de leche requiere 200 litros de agua. 3- Para producir una taza de café se necesitan 140 litros de agua. 4- una manzana requiere 70 litros de agua. 5- Para producir una camiseta de algodón se necesitan 4.100 litros de agua. 6- La huella hídrica de China es alrededor de 700 metros cúbicos por año per cápita. 7- Japón tiene una huella hídrica total de 1.150 metros cúbicos por año per cápita, alrededor del 65% de esta huella proviene del exterior del país. 8- La huella hídrica de EE.UU es 2.500 metros cúbicos por año per cápita. 9- La huella hídrica de la población española es 2.325 metros cúbicos por año per cápita. Alrededor del 36% de esta huella hídrica se origina fuera de España.

Para citar unos datos solamente, ya que debemos continuar explicando esta serie que ahora se aplica en casi todos los países para determinar sus consumos de recursos hídricos y que nosotros en nuestro país hemos perdido la fuente originaria de estos estudios. Los habitantes utilizan una gran cantidad de agua para beber, cocinar y lavar, pero utilizan todavía más en la producción de bienes tales como alimentos, papel, prendas de algodón, etc. La huella hídrica es un indicador de uso de agua que tiene en cuenta tanto el uso directo como indirecto por parte de un consumidor o productor. La huella hídrica de un individuo, comunidad o comercio se define como el volumen total de agua dulce que se utiliza para producir los bienes y servicios consumidos por el individuo o comunidad así como los producidos por los comercios. La relación entre consumo y uso de agua.

El interés por la huella hídrica se origina en el reconocimiento de que los impactos humanos en los sistemas hídricos pueden estar relacionados, en última instancia, al consumo humano y que temas como la escasez o contaminación del agua pueden ser mejor entendidos y gestionados considerando la producción y cadenas de distribución en su totalidad señala el Catedrático Arjen Y. Hoekstra, creador del concepto de la huella hídrica y director científico de la Red de la Huella Hídrica.

Debemos volver a este punto.