Bandera dominicana en Bolivia

La Paz. Boliva. Preparé la típica bandera dominicana en un almuerzo en nuestra casa de La Paz, y quedé sorprendida de la buena acogida que tuvo, entre invitados de diferentes países.

Eso si, le pusieron diversos nombres a las habichuelitas guisadas que tanto se come en mi país: sopa, Feijoada y otros nombres, según la similitud con otros platos.

Aunque no quedaron tan ricas como por lo general quedan en Dominicana, todos lo alagaron y algunas pidieron la receta. Y es que son muy pocos los países que tienen el hábito de preparar las habichuelas, como se preparan en nuestra patria. Para muestra, no es el hábito en ningunos de los países representados en nuestra mesa: Bolivia, Portugal, China, Suecia, Venezuela y Francia.

Igual son pocos los países donde se degustan los plátanos fritos verdes. A estos, para hacerlos mas gourmet, les puse un toque internacional con una salsa de queso y así me metí en la nueva tendencia de fusionar platos, manteniendo siempre la esencia de los productos y elementos autóctonos.

Luego de concluida el almuerzo, me quedé pensando en todas y cada una de las mujeres que cada día preparan la bandera dominicana en nuestro país y me di cuenta que no es nada fácil. Requiere mucho tiempo y dedicación. Muchos dominicanos sienten que no comieron o no comieron bien, si no tienen al medio día este trío de platos: arroz, habichuela y carne o algún sustituto que igual requiere de mucho tiempo. Por eso yo lo confieso, solo preparo habichuelas y bandera dominicana para ocasiones muy especiales.