Fueron dados a conocer anoche los detalles de ¨Muchas Tapas, Más Cervezas¨, evento que se desarrolla dentro del Primer Circuito Gastronómico de Santo Domingo.

Esta actividad es organizada por la Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes) y otras entidades.

Las palabras centrales del encuentro realizado en el restaurante Olivo, estuvieron a cargo de Augusto Sánchez, presidente de Aderes, quien manifestó Uno de los muchos placeres que nos brinda la gastronomía mundial, es el disfrute de las internacionalizadas tapas o cubiertas. El origen e historia de estas exquisitas bocanadas, es incierto, pero los estudiosos dicen que ronda por mediado del siglo XIII, en España.

Expresó que dado el hecho que la gastronomía rompió las fronteras de su amplia y multifacética propuesta, haciéndose por igual de global, este diminuto platillo, conocido mejor como tapa, y que suele servirse como plato de entrada, para antes de comer o de cenar, hoy se ofrece en muchos lugares como un suculento y sustancioso plato fuerte, ideal para el almuerzo, o bien para la cena. La sencillez y variedad de la misma es tan amplia, como ingredientes y creatividades culinarias puedan ponerse sobre el plato, permitiendo así la combinación y degustación de varias de ellas a la vez.

Con este Circuito Gastronómico, cuyo lema es La Cultura está de Boca en Boca, se busca crear, desde los propios establecimientos participantes, nuevos platos que fortalezcan la diversidad y la presencia de elementos dominicanos, con ofertas de gran calidad, aumentado de esta manera el mercado local, y diversificando sus opciones.

Procura también resaltar el amplio patrimonio gastronómico del cual dispone nuestra cocina nativa, con la oferta de platos destinados a convertirse en la base de la Neo-Cocina Dominicana.