Con el objetivo de dar a conocer la rica y variada gastronomía chilena en República Dominicana, El hotel Crowne Plaza Santo Domingo, ProChile y Vinos S.A. organizaron una cena maridaje, preparada con productos originarios de Chile.

Todos los rincones de Chile tienen algún alimento o preparación que lo caracteriza, esta larga y angosta franja de tierra, ubicada al sur de nuestro continente, posee una despensa natural con un patrimonio agroalimentario enorme, repleta de los más variados productos, razón por la cual la cena estuvo a cargo del chef chileno Christian Shinya, chef ejecutivo del Crowne Plaza Santo Domingo, armonizado con los vinos de la Viña Errázuriz y La vida profesional de Cristian Shinya, chileno.

Este chef con apenas 22 años ya se desempeñaba como jefe de cocina, lleva años trabajando en el sector gastronómico y hotelero. En el 2009 llega a República Dominicana donde trabajó en Sivory Punta Cana como Pantrista, luego tuvo la responsabilidad de llevar uno de sus restaurantes (Tau, asiático), hasta llegar a ser Sous Chef. Hoy es el chef ejecutivo del Hotel Crowne Plaza Santo Domingo.

El menú a degustar fue un Amuse Bouche, Ostras en Gel de Sauvignon Blancarmonizadas con el vino Errázuriz Max Reserva SauvignonBlanc, el primer tiempo, Humita Caramelizada con Ensalada Chilena armonizada con Errázuriz Max Reserva Chardonnay, El segundo tiempo fue un delicioso Cancato de Salmón con Puré de Papa Morada y MicroEnsaladilla de Hojas, maridado con el vino Errázuriz Estate Series PinotNoir, el tercer tiempo fue un suculento, Conejo Escabechado al vino tinto con Quínoa Verde y Aire de Vinagre, armonizado con Errázuriz Max Reserva Syrah de El cuarto tempo fue un Pastelito de Merengue Lúcuma en Sopa de Manjar maridado con un Errazuriz Cosecha Tardía SauvignonBlanc.

Maximiano Errázuriz fundó la Viña Errázuriz en 1870 con gran visión de futuro, espíritu innovador y pionero, plantó las primeras parras de vides francesas en el Valle de Aconcagua. Su empuje y creatividad se traspasaron a las futuras generaciones y, en poco más de un siglo, sus descendientes consolidaron la bodega y posicionaron sus vinos entre los más renombrados del mundo.