Sopa sin carne

ngredientes

1 lata pequeña de habichuelas blancas

2 zanahorias

2 tallos de apio

Unas ramitas de puerro (solamente la parte blanca)

2 tomates

Tomillo

Romero

1 diente de ajo

1 cubito de verduras

6 rebanadas de pan del día anterior

Sal y pimienta al gusto

3 cdas. de aceite de oliva

Limpie y triture todas las verduras y sofríalas por unos instantes en una sartén con un chorrito de aceite. Añada el tomillo, el romero, el ajo, las habichuelas blancas escurridas y el tomate pelado y un poco triturado.

Riegue con abundante agua y añada en cubito.

Tape, baje la llama y deje cocer agregando si fuera necesario un poco más de agua.

Antes de terminar la cocción sazone con sal y pimienta.

Tueste en el horno las rebanadas de pan y colóquelas en el fondo de platos individuales y vierta encima la sopa.

Sirva caliente.