Confieso mi admiración por Louis Broker. Es el tipo de personas que se enamoran de un proyecto y dan cuanto pueden por lograrlo. Es el fundador del restaurante más visitado de la Plaza España y, en base a calidad y actitud, ha creado una referencia turistica fundamental a la hora de pensar en comer al nivel mas alto en la zona con el atractivo de un precio ajustado.

Estuve invitado al lanzamiento de una oferta comercial del Restaurante Pat´e Palo, con motivo de su décimo aniversario y que permite, previa reservación que se puedan disfrutar seis platos fuertes y seis entradas de lo más reciente de la comida francesa, por 505 pesos.

La oferta, de la cual no conozco precedente, permite disfrutar de la creatividad del chef venezolano Saverio Stassi, en el marco del prestigio de La Brasserie Pate Palo, fundado hace diez años por Louis Broker, un ciudadano del mundo que vino un día de turista y decidió radicarse en Republica Dominicana para fundar un restaurante que, como Pat´e Palo, ha promovido mediante su arcoiris de sabores de alta cocina, el atractivo turistico de esta nación.

Mas allá de la forma inusual y atractiva para los comensales en que Louis Brocker ha marcado el décimo aniversario de Pat´e Palo, me permito enfocar el rol que ha cumplido este hombre desde su propiedad en Plaza España, una edificación colonial original con diez espacios para sus visitantes. Los platos fuertes son presentados en forma de porciones pequeñas para que los invitados puedan probar la variedad de las doce posibilidades.

Luis Broker es uno de los más importantes promotores de la República Dominicana, desde el punto de vista del gusto por el buen comer. Pat´e Palo es, a mi modo de ver, mucho más que un restaurante de asentado prestigio en la zona colonial y una referencia que buscan en particular los turistas que repiten visita y que han estado en esta propiedad.