La oferta gastronómica dominicana, con sus sabores singulares sus olores distintivos y sus texturas apetitosas, será homenajeada por la Universidad APEC en su XX Festival Gastronómico Interuniversitario.
El anuncio fue hecho por Luis Felipe Aquino, decano de Turismo de la Universidad APEC, Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, Antonio Alba, director comercial BALDOM, y la chef Esperanza Lithgow, embajadora de la Gastronomía Dominicana del Ministerio de Turismo (Mintur).
Aquino explico que el universo de la gastronomía
dominicana será desplegado en sus mejores platos durante esta competencia en doce renglones, entre representantes de universidades dominicanas.
El profesor Luis Felipe Aquino agradeció el respaldo al XX Festival Gastronómico por parte de Baltimore Dominicana (Baldom), Hotel Barceló (antiguo Lina), Ministerio de Cultura, Instituto del Café Santo Domingo, Cítricos del Este (Jugos Barceló), Adrian Tropical y Casa Brugal.
El decano de turismo de UNAPEC dijo que se va a competir en: Mejor Presentación y plato creativo,
entremeses, ensaladas, caldos, sopas, cremas, pastas, arroces, aves, pescados, mariscos, carnes y postres. Un evento trascendente que se producirá durante el XX Festival es la presentación por parte de Instituto Postal Dominicano, de una edición coleccionable de sellos dedicado al evento universitario de APEC.
UN APUNTE
Su historia
El festival se monta desde el 1998 al 2005 por los estudiantes participantes en el certamen culinario hacían sus preparaciones únicamente de cocina internacional. A partir del año 2006, la competencia culinaria se realiza con países invitados de honor, para ampliar los conocimientos de la gastronomía.
En versiones anteriores el festival se ha realizado en honor a Francia, Suiza, Japón, España, Taiwán, Perú Colombia,
Puerto Rico, México, cocina árabe (Líbano, Siria y Palestina) y honor a Alemania.
EL DATO
Una declaración
El evento de UNAPEC se produce tras la declaración de Santo Domingo, por segunda ocasión, como la “Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe”, por la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
