El Nacional
La Secretaría de Educación ha devuelto a las empresas suplidoras del desayuno escolar, leche, pan y otros productos, por un valor de 36 millones de pesos en los últimos dos meses, debido a que no eran aptos para el consumo de los escolares, reveló hoy el licenciado Melanio Paredes.

El secretario de Educación informó que, además, se ha variado el mecanismo de facturación de las raciones entregadas. Ahora se hace por asistencia y no por la matrícula de la escuela, como se hacía con anterioridad.

Dijo que la facturación por la matrícula de la escuela podía ser un elemento que permitía el desvío de las raciones a otros fines y el nuevo método, en cambio, permite que si la cantidad de raciones es superior a los estudiantes asistentes a la escuela, se pueden utilizar otro día, sobre todo la leche envasada en el sistema UHT.

El licenciado Paredes indicó que la Dirección de Bienestar Estudiantil ha realizado ocho monitoreos al Programa del Desayuno Escolar, con el objetivo de rescatar su credibilidad, una vez fueron definidos los nuevos contratos con las empresas suplidoras.

Esos monitoreos, en los cuales se hicieron 18 mil visitas a diferentes escuelas, reflejan que las empresas suplidoras están cumpliendo con los estándares en la generalidad de los casos, con ligeras observaciones nuestras para superar el nivel de grasas, en unos casos; bajarlos, en otros; de proteínas, donde todos están cumpliendo con el estándar que establecimos y otros factores como calcio, cenizas, etcétera.

Se ha procedido a devolver a las empresas suplidoras, tanto de leche como de pan aquellos productos que hemos identificado que pudieran estar dañados o afectar la salud de los niños. Siempre son excepciones, pero hemos tenido la rigurosidad de devolver estos productos de los suplidores, en cuyo caso se hace una nota de débito a favor de la Secretaría y eso nos ha reportado algunos ahorros que han servido para extender el programa a otras escuelas, dijo en declaraciones a El Nacional.

Indicó que en el proceso de monitoreo se hizo un análisis de la bebida fortificada que se entregaba en el Programa de Alimentación Escolar Fronterizo, determinándose que ese producto no puede ofrecerse sólo, sino como un suplemento, juntamente con los otros productos que son alimentos sólidos que se entregan en esa región del país.

Los monitoreos han sido realizados por una comisión técnica de aseguramiento de la calidad del desayuno escolar, que preside la destacada profesional Milena Caro y en esos esfuerzos han colaborado la Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad (Digenor); el Instituto de Protección de los Consumidores (Pro-consumidor); el Instituto de Biotecnología (IBBI) y el Laboratorio de Lácteos de la Universidad Autónoma de Santo Domingo.

Con esa comisión aseguramos que el programa de desayuno escolar, mientras esté en manos de la Secretaría de Educación, garantizará que los niños reciban el desayuno escolar con los estándares establecidos, dijo.

El licenciado Paredes reiteró que si se encuentra un mecanismo idóneo que permita que el desayuno escolar se maneje fuera de la Secretaría de Educación, abogará porque eso ocurra, pero siempre lo haremos en coordinación con el Poder Ejecutivo, que es el mentor y guía de este programa.