José Rafael Sosa

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Gastronomía y turismo

Con la edición de La Nueva Cocina Dominicana, de Editora Aguilar escrito por Rosa María Gómez, y que resitúa la gastronomía nacional para transformarla en una herramienta económica motriz fundamental para la industria del turismo, se ha generado una oleada de opiniones expertas que ofrecen detalles de aspectos adjuntos a la cocina criolla y que revelan la importancia que puede alcanzar este rico e imaginativo ámbito de la industria.

El panel realizado el pasado jueves 10 se realizó en el auditorio de Funglode sobre “Gastronomía, Identidad Cultural y Turismo”, con la participación Frank Báez, editor de la Revista Global, la chef Rosa María Gómez, Raymundo Morales, Presidente de la agencia Creato, dedicada al marketing gastronómico y organizadora de los eventos Taste Santo Domingo y Punta Cana Food&Wine. Morales, la docente Clara María Barriola, directora de la carrera de Administración Hotelera de la PUCMM, el doctor Luis Felipe Aquino, Presidente de la Bolsa Turística del Caribe y Decano de la Facultad de Turismo de UNAPEC y José Rafael Sosa, representante de ADOMPRETUR, cada uno de los cuales , con la moderación de director del Centro Cultural Gastronómico Casa Caribe, Mario Núñez Muñoz.

Gómez ofreció una panorámica del proceso de escritura y edición del libro que lleva la cocina nacional a un nuevo nivel; Morales hizo una intervención sobre los eventos gastronómicos que gerencia Creato y en particular el Festival de Punta Cana; la profesora Barriola se lució al presentar una perspectiva docente critica y creativa sobre la artesanía y la comida nacional, advirtiendo sobre su potencial para dar el perfil dominicano a los turistas; Felipe Aquino, presentó un original y desconocido contenido histórico sobre las distintas influencias gastronómicas de japoneses, árabes, palestinos, chinos e italianos, y Sosa expuso sobre la importancia de adoptar una estrategia nacional de comunicación que tenga la gastronomía como uno de sus ejes.

Hay mucha mas información en la pagina www.cocinacaribe.com .