El salami

Señor director:

Algunos funcionarios a los consumidores nos sugieren seguir comiendo salami, se hacen ignorar que son variadas las marcas, y que los pobres que somos más, no podemos comprar salami de marca cara. Siendo así, lo ideal hubiera sido que dijeran cuales son los no aptos para el consumo, porque tienen más porquerías (incluyendo heces fecales) que carnes.

Peor aún, el nitrato que le adicionan es cancerígeno. Pero como las autoridades desconocen su rol de representantes de todos los dominicanos, los consumidores de menor ingreso les importamos un comino, por eso no se les zafará decirnos las marcas inservibles. Argumentan que harán otros análisis. Entonces, es pertinente preguntar: ¿Lo correcto no es realizar los análisis y con los resultados negativos en mano exhortar a la población a seguir consumiendo el producto? La peor tragedia de este país es ese grupo de funcionarios con el criterio de que los demás somos unos ineptos.

No soy todóloga (como me dice un fanático veleidoso que exige le digan doctor, pero sus más cercanos reiteran con sigilo que nunca lo han visto estudiando) pero para optar por el titulo de bióloga hice mi tesis de microbiología de hielos de diferentes marcas y mis asesoras fueron dos maestras excelentes de la UASD. Eran Josefina Pérez (en la década de los 70 era la directora del Departamento de Investigaciones Científicas) y Nurys Castro de Checo. No puedo dejar de mencionar al químico Ramón Ozoria.

Ese trío en el Laboratorio de Microbiología me enseñaron a hacer cultivos, entonces puedo opinar al respecto y decirles frescos a quienes me mandan a callar. Tenía un salami en la nevera lo hice picadillo y se lo eché al gato y a los perros de mi hija, y cuando voy al supermercado, ni miro para los embutidos.

Mayormente, los de abajo tenemos que cuidarnos la salud, porque los medicamentos son muy caros y muchos mueren por no poder comprar las recetas. Pero cuando la enfermedad es catastrófica son carísimos y quien no sale a pedir se muere antes de tiempo. Primero que presenten los resultados nuevos, y si son negativos que arenguen a comer salami. Si eso no es factible, que se coman el salami ellos y sus familiares, porque quien tiene boca no manda a soplar

Atentamente,

Lic. Teresa Gómez

Santo Domingo