Aunque cada hogar tiene su tradición y sazón característico para las cenas que se celebran en estas fechas, nada como los consejos de un experto para hacer las cosas como deben ser y garantizar éxitos en los resultados a la hora de preparar el famoso cerdo navideño.

“Lo más importante son los ingredientes que le darán ese sabor especial, como son el ajo y el orégano, además de esto, procurar que el cerdo quede jugoso con su piel crocante y para ello debes mantenerte hidratando con sus propios jugos por lo menos cada 20 a 25 minutos, a fuego medio alto, y los últimos 30 dejarlo dorar a fuego más alto”, aconseja el chef Leandro Díaz.

Y para tener el toque que solo los expertos como Leandro saben dar, éste aporta algunas de sus claves “Ummmmmmmm….son varias jajajaj…por ejemplo …si vas hacer moro procura personalizarlo un poco… pudieras agregarle plátano maduro frito bien picadillo, bacon, cajuil, etc … y harás de un plato simple, algo super delicioso”.

Llegó el pavo

A la hora de preparar un buen pavo navideño es imprescindible mantener su jugosidad.

“Es importante lograr obtener buena cocción del pavo que no quede rosado por dentro, pero tampoco muy seco, un pavo bien jugoso es espectacular!”, dijo Díaz.

“Un buen toque para este tipo de platos es rellenarlos. Los rellenos son funcionales, ¿te imaginas un pavo relleno de un morito de gandules con coco, nononononono ..eso es la gloria..jajajjajj?”, detalló.
El llamado Celebriti Chef dice que definitivamente cree en preservar las tradiciones porque las considera invaluables.

Pero –dice- ser un poco creativo con uno que otro plato podría resultar hasta divertido, por ejemplo es muy probable que para este año haga mi cerdo de Rollo de Chicharrón con lomo de cerdo ahumado, relleno de ciruelas pasas, piña y chorizos, con salsa glaze de ron añejo.

“..Uuuufffff….se que va a estar muy rico…ahora bien, los platos que no deben faltar son los siguientes:

1-Las picaderas clásica, pastelitos, kipes y Pasteles en hojas(yuca).

2-Ensalada de papa..que por cierto hay varias versiones.

3-Moros de Guandules o de Habichuelas negras.

4-El puerco en puya.

5-Sufle de Batata con Marshmellow/Panetones/Turron/Dulcitos Navideños”, concluyó. Las redes de Leandro son W:@leandrodiaze/INSTAGRAM:. @ChefLeandroDiaz.