El restaurante Mesón de la Cava puso en marcha su concepto gastronómico ‘’A solo 20 minutos’’ con la finalidad de brindar un servicio de mayor rapidez, pero sin perder la alta calidad que le caracteriza.
Se trata de una estrategia para complacer a los clientes que salen de su trabajo a almorzar con el tiempo limitado, para que no tengan que esperar un largo tiempo y puedan disfrutar de un delicioso plato sin ser víctimas de la impaciencia.

“Siempre teníamos la inquietud de que al mediodía llegaba mucha gente desde sus lugares de trabajo, es decir, venían con el tiempo limitado y las comidas dilataban mucho. Entonces pensamos en buscar formas de ofrecer preparaciones que estén listas en menos tiempo para que el cliente que tiene 45 minutos o una hora para comer, pueda disfrutar sin prisas su plato’’, dijo Otto Ricart, propietario del restaurante.

También explicó que el método se basa en que el cliente llega, pide su aperitivo y luego su plato fuerte del nuevo menú, entonces tienen una mesa estilo bufé con una gran variedad de comida que puede ser servida por el comensal o camarero. La intención no es la de crear un bufet ya que el concepto es totalmente diferente.

“Las personas pueden hacer uso de ellas y combinar muchos sabores, lo que a la par se convierte en una increíble experiencia gastronómica’’, afirmó. Parte de la variedad que se encuentra en el menú son arroz, habichuelas, arepitas de yuca, chenchén, papas y vegetales.