La competitividad es una categoría que se circunscribe al acto empresarial y cuando se hace referencia a los países sólo se puede hacer alusión a la noción de productividad.

El desempeño empresarial es el resultado de la capacitación acumulada previamente, la que a su vez se deriva de estrategias basadas en las percepciones dominantes en las industrias sobre el proceso de competencia y el entorno económico.

El estudio de elementos como los factores de producción en el sector que se trate ayuda a fortalecer la capacidad de la misma, al permitir la definición de estrategias que contribuyan a mejorar el desempeño competitivo.

Por eso para lograr ser más competitivo en el sector ganadero dominicano debería concentrarse en alcanzar beneficio, a través de mejorar la productividad y calidad de la leche que produce y suple al mercado nacional.

Lo más indicado es trabajar intensamente en programas para reducir costos en las fincas, mejorando la producción por vaca y tarea e incrementar los índices de gestación actual al menos en un 10%.

Estas y otras recomendaciones a los productores de leche nacionales están contenidas en un diagnóstico sobre la cadena lechera dominicana elaborado por el consultor internacional en materia de alimentos, doctor Pastor Ponce Ceballos.

Plantea Ponce Ceballos como otra prioridad para ese renglón productivo de la ganadería, el mejoramiento del uso y calidad de los padrotes, así como la alimentación y las reservas de alimentos para períodos de sequía.

Los productores, además, deben visualizar sus fincas como empresas, con todas las características de cumplimiento de estándares de calidad, documentación de la información, mecanismos de control y eficiencia.

El experto sostiene que todos aquellos animales que no cumplen las metas deben ser descartados. Cada hato tendrá que determinar su punto de equilibrio en función de sus costos y a la producción de sus vacas.
Se refiere también al volumen y calidad y precio de la leche producida en la República Dominicana, así como a la estrategia a implementar para incrementar la productividad y competitividad del sector ganadero.

Considera impostergable que ese sector se centre en mejorar la calidad de la leche que produce, así como el nivel de producción, elevando la calidad genética de las reses y otras herramientas.

El investigador y especialista en producción animal, fisiología, bioquímica y calidad de alimentos, con más de 30 años asesorando empresas dedicadas a la producción de alimentos, entiende que es una debilidad del sector ganadero el que sólo el 40% de la leche que produce es de buena calidad.

Resalta que el restante 60%, en mayor proporción se destina a las queserías, por lo que la calidad de productos que se procesa, en su mayoría es cuestionable.

Niveles de precios

Ponce Ceballos, quien es de nacionalidad cubana, considera improcedente un aumento en el precio de la leche , no obstante que el costo de la materia prima para el ganado es uno de los más altos de América Latina, el Caribe y el mundo.

Los niveles de precios de la leche cruda establecidos por categorías de los núcleos de producción, pequeños, medianos y grandes productores, corresponde a un análisis de costo realizado por la Dirección General de Ganadería, refiere el experto.

Resalta que la rentabilidad de la producción de leche, al precio actual, principalmente la destinada a la cadena láctea, es adecuado.

El consultor extranjero recordó que el precio que se paga en República Dominicana por la leche que suple el sector ganadero es uno de los más altos del mundo, por lo que entiende que un aumento del costo en estos momentos no sería estratégico.

Precios internacionales de la leche cruda vs RD

Pregunta ¿Por qué no debe incrementarse el precio de la leche cruda?

País Precio USD/litro Equivalente en
Pesos dominicanos
República Dominicana 0.41 20.5
Nicaragua 0.25 12.42
Chile 0.34 17.0
México (mejor precio) 0.30 15.0
España 0.36 18.0
Uruguay 0.30 15.0
Colombia 0.211 11.0
Argentina 0.26 18.0
Ecuador 0.40 20.0
Australia 0.35 17.5
Nueva Zelandia 0.33 16.5
Guatemala 0.36 18.0
Brasil 0.39 19.5
Costa Rica 0.38 19.0
Panamá 0.38 (grado C) 19.0
Unión Europea 0.39 19.5
Estados Unidos 0.33 16.6
Observación: El precio RD es el más alto de los países listados