El Instituto Nacional de Protección de los Derechos de los Consumidores anunció que realizará pruebas aleatorias con muestras tomadas en colmados, molinos, panificadoras y supermercados, para validar el desmonte del bromato de potasio en la fabricación del pan y otros productos que contienen harina.

La directora de Proconsumidor, licenciada Carmen Meléndez, dijo que el análisis será realizado por el Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI), de muestras tomadas en las primeras dos semanas del mes de febrero, para comprobar si se ha procedido a la eliminación del bromato de potasio en la harina.

El desmonte fue dispuesto por la Secretaría de Salud Pública a través de la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA), la Secretaría de Industria y Comercio (SEIC) a través de la Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad (DIGENOR). La disposición fue adoptada en procura de que se logre la no utilización del bromato de potasio en la industria de la harina y en las panaderías,

Según el último análisis practicado por IIBI, a solicitud de Pro Consumidor, en el mes de octubre, se comprobó que varias panaderías no están usando el bromato de potasio en la elaboración de galletas, pan o pizza.

Los resultados de las pruebas que analizará el IIBI, serán anunciados a la opinión pública, inmediatamente sean remitidos.

El desmonte se inició en octubre de 2007 a mayo de 2008, y la República Dominicana debe estar declarada libre del uso de bromato de potasio en los diferentes tipos de harina, en los productos de panadería o respecto a cualquier otro alimento de fabricación nacional o comprado en el extranjero para venderse en el mercado nacional.