Los nutrientes son sustancias indispensables para el organismo y están contenidos en los alimentos, pero no distribuidos de manera homógenea en éstos.

De ahí la necesidad de que los humanos consuman alimentos con un alto nivel nutritivo para conservar la salud.

Los nutrientes se dividen en cinco grandes grupos, que son los hidratos de carbno, las grasas, las proteínas y los minerales.

El organismo precisa de 40 a 50 nutrientes diario y cada alimento contiene una parte de éstos, por lo que se hace necesario llevar una dieta balanceada para obtenerlos.

Los nutrientes que aportan las energías al organismo son los carbohidratos, las proteínas y las grasas y se llaman macronutrientes, mientras que los minerales y las vitaminas no tienen valores energéticos, pero se consideran esenciales para la vida, porque intervienen en una diversidad de procesos celulares.

Los Carbohidratos

Tienen una función fundamental que es la energética, ahorra las proteínas y son una garantía para manteneer el peso y la composición física; su exceso se deposita en el hígado y los músculos en forma de glucógeno o reserva de energía. Se convierten en grasa que se almacena en el tejido adiposo, además aportan fibra dietética. Se obtienen de las pastas y otros productos alimenticios.

Las grasas son una gran fuente de energía, pero se recomienda consumirlas con mesura, porque las saturadas son perjudiciales. Son transportadas por las vitaminas A,D,E y K.

Proteínas

Son imprescindibles para el crecimiento y la síntesis de muchas sustancias relacionadas con nuestra inmunidad y las reacciones enzimáticas celulares. Se obtienen del huevo, las carnes, pescados , lácteos y frutos.

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Los nutrientes son esenciales para conservar la salud.