Para República Dominicana lograr la identidad gastronómica se deben integrar a todos los sectores de la cocina del país, con el objetivo de tomar acciones que encaminen la nación a convertirse en marca país en gastronomía cien por ciento de alta calidad, así lo explica el chef dominicano Leandro Díaz en su nuevo libro.

“Identificando la Esencia y los Matices de Nuestros Sabores: Memorias del Foro Gastronómico Dominicano 2015; de la Fundación Sabores Dominicanos”, es el título del ejemplar puesto a circular en la segunda versión de este importante evento culinario, donde el experto en marketing y branding gastronómico explicó que la marca país es el distintivo o la herramienta que tiene una nación para darse a conocer, promocionarse o venderse en el mercado global.

En ese sentido, Díaz, quien trató el tema “Branding gastronómico como estrategia para fortalecer la identidad nacional”, entiende que el país debe estandarizar y regular varios aspectos que inciden de manera directa en cómo proyectar e identificar la gastronomía, conociendo, aprendiendo, e investigando su historia y evolución, donde todos los sectores que inciden se involucren, para luego documentarlo de manera adecuada y que llegue a manos de todos.

En el libro, Díaz destaca que la diversidad de platos que tiene el país es un plus de valores que le da a RD ventajas sobre otros países.

“La diversidad de platos, ricos, sabrosos y autóctonos, convierte nuestra cocina en una de las más versátiles del Caribe”, asegura el experto.