Las cebollas rojas, a diferencia de las blancas, contienen un tipo de antioxidantes, las antocianinas, que son los pigmentos naturales que les confieren el color violáceo.

En este bulbo sobresale su aporte de fibra, de minerales en cantidades significativas como el potasio y calcio, de peor absorción y de vitaminas como el ácido fólico, la vitamina C y la E. Estas dos últimas vitaminas se suman a los otros componentes antioxidantes de las cebollas.

La alta producción de cebolla roja que registran las provincias de Peravia y San Cristóbal, estimada en alrededor de 250 mil quintales, comenzó a entrar gradualmente al mercado nacional y se espera que en los próximos días termine la carestía del bulbo para alivio del consumidor dominicano.

Esta cosecha, considerada una de las mejores de los últimos años, ha creado expactativa de buena rentabilidad entre los productores en vista de la excelente calidad de la cebolla, el buen rendimiento obtenido y a que el Ministerio de Agricultura abrió la puerta de la comercialización adquiriendo una primera partida de 25 mil quintales.

Esta iniciativa del Gobierno ha permitido que los cosecheros comenzaran con buen pie a colocar su producción de cebolla en el mercado con precios que les aseguran rentabilidad.

Los cosecheros esperan que la acción de Agricultura anime a las asociaciones y federaciones de comerciantes a adquirir directamente en el campo una cebolla de óptima calidad que pueden vender al consumidor a precio más asequible.

El presidente de la Federación de Campesinos de Baní (Fecaba), Juan Boyona, aseguró que la cebolla que se está recolectando en esta zona es de una calidad igual o superior a la importada y llega al consumidor a precios más bajos.

Los productores , encabezados por Bayona, agradecieron al respaldo del ministro de Agricultura, ingeniero Salvador (Chío) Jiménez, que les ha permitido obtener una cosecha record de cebolla y de excelente calidad y sanidad.

Ponderaron la oportuna asistencio ténica y logística que han obtenido del Ministerio de Agricultura durante durante todo el proceso de la cosecha, desde la siembra hasta la recolección, y ahora en la comercialización.

El presidente de la FECABA apreció el gesto del ministro de Agricultura de acudir a la zona para observar el proceso de recolección de la cebolla y supervisar personalmente las operaciones de adquisición de los 25 mil quintales del bulbo por parte de ese organismo.

El funcionario explicó que acudió en auxilio de los cosecheros de cebolla por instrucción del presidente Leonel Fernández para facilitar que su producción sea comercializada sin tropiezos y así evitarles pérdidas.

Indicó que esa acción se inscribe en la política del Gobierno encaminada a proteger la producción nacional agropecuaria, sobre todo, en momentos de sobreproducción para ayudar a mercadear las cosechas.

La producción de cebolla en las provincias Peravia y San Cristóbal involucra a miles de familias, con empleos directos e indirectos, desde los productores, el personal empleado en el acondicionamiento de los terrenos, siembra, recolección, empaque, los comercializadores, y en fín, en todo el proceso productivo, lo que crea un gran movimiento económico en la zona.

Es por ello, que la excelente cosecha de cebolla, la calidad del bulbo y el hecho de que comenzó a comercializarse sin problemas, ha contagiado de alegría a los productores y a todos los comunitarios de las zonas productoras.