Santo Domingo.– El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) informó que los menús ofrecidos a través del Programa de Alimentación Escolar (PAE) están diseñados para garantizar la mayoría de los nutrientes diarios que requieren los estudiantes para mantener su bienestar físico y mental, además de favorecer un adecuado proceso de aprendizaje.

Luis Lizardo, director de Salud y Nutrición del INABIE, explicó que el menú escolar integra todos los grupos de alimentos y que cada plato incluye fuentes de proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales.

En promedio, estos aportes alcanzan el 44 % de los Requerimientos Dietéticos Diarios (RDD), según las necesidades de cada grupo de edad.

“Se trata de un menú cíclico que abarca los distintos grupos alimenticios, distribuido en 25 combinaciones de platos a lo largo de cinco semanas. De este modo se garantiza variedad y, al mismo tiempo, que los escolares reciban los nutrientes necesarios”, señaló Lizardo.

El funcionario destacó además que el menú cuenta con un recetario que detalla los métodos de preparación de cada plato, acompañado de lineamientos nutricionales orientados a promover el uso de ingredientes naturales y técnicas de cocción saludables que contribuyan positivamente al estado nutricional de los estudiantes.

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Diseño avalado por organismos nacionales e internacionales

Para asegurar el bienestar de más de dos millones de estudiantes de centros educativos públicos, así como del personal docente, administrativo y de apoyo, el PAE se desarrolla siguiendo las directrices de organismos nacionales e internacionales. Entre ellos figuran el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Ministerio de Salud Pública, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos, entre otros.

El INABIE recordó que, de acuerdo con los artículos 177 y 178 de la Ley General de Educación 66-97, la institución tiene la responsabilidad de garantizar servicios de salud, alimentación y apoyo estudiantil. En ese sentido, reiteró su compromiso de mantener un menú adecuado y balanceado que proteja la salud de los más de dos millones de alumnos del sistema educativo público.