Caribe gastronómico



Narrar la historia dominicana a través de su gastronomía, es uno de los objetivos del proyecto Caribe Gastronómico, una plataforma de experiencias culinarias creadas sobre la base de hallazgos en investigaciones realizadas por historiadores y antropólogos dominicanos como Hugo Tolentino Dipp, José Guerrero, Carlos Andújar, Marcio Veloz Maggiolo y Dagoberto Tejada.

El proyecto toma como referencia los taínos antes de la colonización, la llegada de los españoles y la influencia africana. Culinary Group y The Plus Workshop organizadores de esta plataforma han decidido documentar la evolución de la cocina dominicana y presentarlas en experiencias gastronómicas, en exposiciones fotográficas, producción de videos, entre otros recursos, cuya presentación se realizará el jueves 25 de abril en el nivel 1 de Ágora Mall.