El desayuno es considerado por muchos especialistas en nutrición como una de las comidas más importantes del día, ya que aporta energía y nutrientes esenciales para iniciar las actividades diarias.
En países del Caribe y América Latina, se estima que entre 25% y 35% de la población urbana adulta suele saltarse el desayuno por falta de tiempo.

En nuestro país, el 16.4% de los adultos no desayuna, de acuerdo a los resultados de una reciente encuesta de Mercado y Cuantificaciones, aplicada a 1,200 personas de ambos sexos en toda la geografía nacional.

La hora más frecuente para desayunar está comprendida entre las 9 y 10 de la mañana; en este horario desayuna el 29.4% de los dominicanos, un 22.7% lo realiza entre 8 y 9 de la mañana. Los que desayunan entre 7 y 8 de la mañana representan 12.1%.

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¿Y qué desayuna un dominicano? Sin dudas que los víveres encabezan el alimento principal en el desayuno criollo. El 27.8% de la población adulta nacional los consume en el desayuno; 24.6% en la zona capital, 27% en el Cibao, 36.8% en el Sur del país y 23.9% en el Este.

En segundo lugar, las harinas en todas sus manifestaciones; 25.4% de los dominicanos desayuna con harina, pan, pastelitos, empanadas. En algunas regiones, como en el Este del país, este promedio llega al 33.2%.

Desayuna con huevos el 17.7%, con leche el 5.9% de la población, con salami el 8% y con queso el 4.5%. Estos porcentajes varían de una región a otra del país. Por ejemplo, en la provincia de Santiago, el 21.7% consume más huevos en el desayuno que el promedio de la población que dijimos era de 17.7.

El café, de gran tradición nacional, está en el desayuno del 8.1% de nuestra población, mientras que 1.9% de los adultos desayuna con frutas y solo el 0.8% lo hace con un té. ¿Y usted, con qué desayuna?

Wilson Rodríguez
w.rodriguez@gmail.com