Cocina japonesa vegana sin “versiones tristes”
Por: Pilar Salas Madrid (EFE).- Más allá del pescado o el ‘wagyu’, la cocina japonesa guarda un recetario vegano que se remite a una época en la que carnes y lácteos eran poco utilizados, tal y como recoge el libro “Vegan Japaneasy”, dirigido a quienes quieran disfrutar del umami nipón sin proteínas animales. Publicado por […]
