Santo Domingo.– El Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) y la Universidad ISA anunciaron un importante avance científico para el cultivo de ajo en República Dominicana, al identificar 13 genotipos cultivados en Constanza con perfiles bioactivos de alta calidad y potencial competitivo en el mercado internacional.

El hallazgo es fruto de un estudio financiado por el Ministerio de Educación Superior, Ciencia y Tecnología (MESCYT), a través del Fondo Nacional de Innovación y Desarrollo Científico y Tecnológico (FONDOCYT), y representa una oportunidad concreta para transformar el cultivo tradicional del ajo en una fuente de innovación, desarrollo económico y exportación.

Según los resultados, las variedades analizadas permiten proyectar la producción de semillas básicas libres de virus, con alto valor nutricional y farmacéutico, lo que abre las puertas a la creación de nuevos productos agroindustriales, como extractos, polvos y cápsulas nutracéuticas, dirigidos a mercados especializados.

“El ajo dominicano no solo es diverso, también posee genotipos con alto potencial antioxidante. Este mapa químico guía la selección de materiales para su multiplicación y comunicación estratégica con la industria”, explicó el Dr. Esclaudys Pérez-González, investigador principal del proyecto.

Los análisis químicos identificaron compuestos de alto valor como alicina, antioxidantes, taninos, flavonoides, fenoles y grasas totales. Algunas variedades locales alcanzaron niveles similares a los estándares internacionales, lo que posiciona al ajo dominicano como un cultivo con ventajas comparativas en el contexto regional.

Desde el IIBI, su director ejecutivo, Ing. Osmar Olivo, destacó que este estudio es un ejemplo concreto del impacto de la ciencia aplicada: “Trabajamos con datos reproducibles que se convierten en semillas sanas, procesos industriales estandarizados y nuevas oportunidades para la agroindustria nacional”.

El impacto del proyecto es integral:

Mejora la rentabilidad de pequeños y medianos productores al aumentar el rendimiento y la estabilidad del cultivo.
Ofrece a la industria alimentaria ingredientes certificados para panes, salsas, suplementos y snacks.
Fortalece la capacidad científica del país en biotecnología vegetal y análisis de alimentos.

El equipo responsable del estudio estuvo integrado por investigadores del IIBI y de la Universidad ISA: Esclaudys Pérez-González, Nelson Blanco-Rodríguez, Gacela Castillo-Morrobel, Atharva Rosa-de la Cruz, Julio Mejía-Brea, Yulisa Alcántara-Marte y Yanilka Alcántara-De Tejada, quienes trabajaron con variedades de ajo blanco y morado, ampliamente cultivadas en el país.

Este avance consolida el compromiso del MESCYT y del IIBI con la generación de soluciones científicas que fortalezcan la competitividad del agro dominicano, promoviendo una agricultura sostenible, rentable y con visión de futuro.