Santo Domingo. – La Universidad Católica Santo Domingo (UCSD) celebró con gran entusiasmo la décimo segunda edición del Festival de Habichuelas con Dulce, un evento gastronómico enmarcado en la tradición de la Cuaresma. Organizado y animado por los estudiantes de la UCSD, el festival destacó por su ambiente festivo y su apuesta por la innovación en la cocina dominicana.
El evento dio inicio con las palabras de Danny Rincón, director de las carreras de Administración Hotelera y Turística, quien resaltó la dedicación de los estudiantes.
«Este festival no solo es un homenaje a las habichuelas con dulce, sino también una plataforma para que los estudiantes exploren, innoven y reafirmen su amor por la gastronomía dominicana», expresó.
Por su parte, la maestra Rousana Urraca, pionera del evento, enfatizó la importancia de preservar esta tradición y el impacto del festival en la formación de los estudiantes.
«Las habichuelas con dulce son un plato único en el mundo, autóctono de nuestra tierra, y debemos sentirnos orgullosos de ello», señaló.
Uno de los momentos más esperados de la noche fue la degustación de este icónico postre dominicano.
En la competencia participaron representantes de diversas universidades, entre ellas la Universidad APEC, la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) y la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM).
El jurado, conformado por los reconocidos chefs Mayelin Paula, Ronny Trejo, Danisa Rodríguez, Pedro Hernández y Mallerlin Jáquez, evaluó criterios como sabor, textura, presentación y creatividad.
La premiación destacó a Aida Ramírez, quien obtuvo el primer lugar; Yeilin Vallejo, galardonada con el segundo lugar; y Pamela Andujar, quien ocupó el tercer puesto.
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Además, Angélica Valera fue reconocida por su innovadora propuesta de buñuelos de habichuelas con dulce. Las ganadoras recibieron obsequios de los patrocinadores Bepensa Dominicana, Super Mix Supermercado, Font Gamundi y Little Caesars Pizza, entre otros.
Finalmente, la maestra Urraca fue homenajeada por su trayectoria de casi 30 años como docente y por su valiosa contribución a la creación y continuidad de este festival, que resalta y preserva un postre tradicional de la Cuaresma en la cultura gastronómica dominicana.
El Nacional
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